Promoviendo la cultura del vino a través de la capacitación

Interpretar las tendencias actuales que caracterizan el panorama vitivinícola internacional e interceptar las futuras, para garantizar que el sector pueda seguir explotando plenamente el potencial social y económico que siempre lo ha distinguido. Ésta es la misión de Alessandro Rossi , national category manager wine de Partesa , gigante de la distribución de bebidas en el canal HoReCa italiano que gestiona algunos de los mayores volúmenes de vino en el sector out-of-home nacional.

Cuestiones críticas para el mundo del vino
El año que acaba de comenzar ha confirmado algunos problemas críticos previstos para el vino italiano, a los que se han sumado otros elementos que influyen, y no poco, en el consumo: desde los aranceles impuestos por Trump hasta el revuelo provocado por el endurecimiento de las sanciones previstas en el código de circulación, pasando por un nuevo tipo de consumidor orientado a los productos sin alcohol o con bajo contenido alcohólico. A esto se suma la percepción generalizada de que el vino es "algo para ricos", lo que complica aún más un escenario que confirma que 2025 será el año más difícil de las últimas dos décadas. Antes, era posible reaccionar a las dificultades con plazos más amplios, pero ahora todo es más rápido y los actores del sector vitivinícola deben ser más ágiles para captar las nuevas necesidades, subraya Alessandro Rossi.

 
Adaptarse al cambio
Partesa también se ve afectada por la necesidad de adaptarse al cambio: «Intentamos comprender cómo actuar ante un escenario caracterizado por la crisis económica, una inflación que comprime el poder adquisitivo y una nueva generación que bebe poco o nada. Tenemos la obligación, como actor de referencia, de acercar el vino a los jóvenes de forma consciente, promoviendo una nueva cultura que pasa necesariamente por la formación. La comunicación, por ejemplo, en nuestro sector, no tiene la obligación de generar economía, sino conocimiento , pero esto no es posible si no hemos atraído primero a nuevos consumidores. Al mismo tiempo, no debemos cometer el error de pensar que todo debe pasar por una simplificación, sino por la estructuración de una serie de directrices que ayuden a orientarse de forma práctica».

El mundo del vino, generador de cultura por excelencia, debe sin embargo hacerse más actual y contemporáneo, teniendo en cuenta que se trata de personas de media más preparadas que las generaciones anteriores, con una buena cultura de base, interesadas no tanto por las historias familiares de quienes siempre han hecho vino, sino por las implicaciones geográficas, sociales, económicas de un producto que aparece en nuestras mesas desde tiempos inmemoriales.

 
Preservar
“El mundo del vino debe reestructurarse derribando lo que no funcionó en el pasado y reconstruyéndolo con nuevos criterios , creando un lugar, metafóricamente hablando, donde todos puedan sentirse a gusto, por ejemplo proporcionando bases técnicas, a gran escala, para que el vino pueda ser juzgado, y apreciado, de manera objetiva y no subjetiva”, destaca Rossi. Los numerosos eventos que giran en torno al vino se vuelven cruciales en este sentido, tratando de no desperdiciar el potencial de algunos eventos con superposiciones temporales perjudiciales: “Me temo que Vinitaly podría perder valor en comparación con eventos como Wine Paris: es esencial estudiar el calendario de eventos de la mejor manera posible para garantizar que los importadores y compradores puedan participar con gran interés en todos los eventos, evitando que se desperdicie el potencial económico del sector vitivinícola”.

Laboratorios de vinos
La respuesta de Partesa a las nuevas necesidades tiene una doble vertiente: laboratorios de vino, eventos locales, y Wine Cubes , grandes eventos nacionales. Este último, en particular, es un formato diseñado para crear oportunidades de compartir, reunirse y hacer negocios entre productores, operadores y expertos. Pero sobre todo abrir una ventana al gran mundo de Partesa, que con los años ha sabido revolucionar el papel del distribuidor, convirtiéndose en un auténtico partner para todos los profesionales del out of home italiano. Organizamos diversos eventos cada año que nos permiten mostrar la evolución del mundo del vino con el apoyo de los productores . Catas, degustaciones y clases magistrales nos permiten anticiparnos a las tendencias y capacitar a los restauradores sobre las últimas innovaciones. Al mismo tiempo, es importante cubrir el territorio de forma generalizada con numerosos eventos de calidad, generando eficiencia económica y promoviendo salones y momentos de debate entre profesionales para buscar ideas y soluciones juntos: productores, importadores y la gran distribución deben sentarse a la mesa para colaborar.

De: Forbes Italia